08 · Fruits secs
Raisins secs
Vitis vinifera
Raisins sultanine sans pépins de l'Égée, à taille de grain régulière et sans collant. Disponibles dorés (traités) et naturels (séchés au soleil).
La Türkiye est le premier producteur et exportateur mondial de raisins sultanine sans pépins ; la zone principale est Manisa et les districts voisins d'Alaşehir, Turgutlu et Salihli. La méthode de séchage employée après la récolte détermine directement la couleur du produit et son usage final.
Le type doré est traité pendant le séchage pour préserver sa couleur ambre clair et il est particulièrement prisé en pâtisserie. Le type naturel est séché au soleil sans traitement ; plus foncé, il convient aux productions sans additifs. Les deux types sont criblés avant expédition pour éliminer rafles, grains pépinés et corps étrangers.
- Origine
- Türkiye — Manisa, Alaşehir, Turgutlu, Salihli
- Variété
- Sultanine sans pépins (dorée et naturelle), Besni, types à pépins
- Forme / Calibre
- Classement standard par taille de grain (n° 8 – n° 11)
- Utilisations
- Pilaf et farces, gâteaux et viennoiseries, muesli et granola, fourrages de confiserie, mélanges petit-déjeuner
- Nutriments clés
- Contient des sucres de fruits naturels, du potassium et du fer ; riche en fibres.
- Conditionnement
- De 250 g à 25 kg sur demande : sacs kraft, cartons sous vide et conditionnement de détail en marque de distributeur.
- Conservation
- À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct, dans son emballage d'origine fermé.
Échantillons et tarifs
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