08 · Frutta secca
Uvetta
Vitis vinifera
Uvetta sultanina senza semi dell'Egeo, con acini di pezzatura uniforme e non appiccicosi. Disponibile dorata (lavorata) e naturale (essiccata al sole).
La Türkiye è il primo produttore ed esportatore mondiale di uvetta sultanina senza semi; l'area principale è Manisa con i distretti di Alaşehir, Turgutlu e Salihli. Il metodo di essiccazione adottato dopo la raccolta determina direttamente il colore del prodotto e il suo impiego finale.
Il tipo dorato viene trattato durante l'essiccazione per preservare il colore ambra chiaro ed è particolarmente apprezzato in pasticceria. Il tipo naturale è essiccato al sole senza trattamento: più scuro, si presta a produzioni senza additivi. Entrambi i tipi sono vagliati prima della spedizione per eliminare raspi, acini con semi e corpi estranei.
- Origine
- Türkiye — Manisa, Alaşehir, Turgutlu, Salihli
- Varietà
- Sultanina senza semi (dorata e naturale), Besni, tipi con semi
- Formato / Calibro
- Classificazione standard per pezzatura dell'acino (n. 8 – n. 11)
- Impieghi
- Pilaf e ripieni, torte e prodotti lievitati, muesli e granola, ripieni di confetteria, miscele per la colazione
- Nutrienti principali
- Contiene zuccheri naturali della frutta, potassio e ferro; ricca di fibre.
- Confezionamento
- Da 250 g a 25 kg su richiesta: sacchi in carta kraft, cartoni sottovuoto e confezioni al dettaglio a marchio del cliente.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta, nella confezione originale chiusa.
Campioni e prezzi
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