13 · Frutta secca
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Rubus fruticosus
More essiccate che conservano il viola intenso e l'aroma pronunciato. Disponibili intere e in pezzi.
Grazie agli antociani presenti nella loro struttura, le more conservano gran parte del colore viola-nero anche dopo l'essiccazione. Questa caratteristica le rende determinanti anche sul piano visivo nelle miscele di muesli e in pasticceria.
Con la buccia sottile e la struttura delicata sono sensibili allo schiacciamento durante essiccazione e trasporto. I lotti vengono selezionati per eliminare residui di peduncolo e frutti schiacciati; l'umidità è mantenuta a un livello che previene l'agglomerazione.
- Origine
- Materia prima di origine turca ed europea
- Varietà
- Frutti interi e pezzi
- Formato / Calibro
- Frutti interi; pezzi su richiesta
- Impieghi
- Muesli e granola, miscele per tisane e infusi, pasticceria, ripieni al cioccolato, miscele di frutta secca
- Nutrienti principali
- Contiene antiossidanti di tipo antocianico, vitamina C e fibre.
- Confezionamento
- Da 250 g a 25 kg su richiesta: sacchi in carta kraft, cartoni sottovuoto e confezioni al dettaglio a marchio del cliente.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta, nella confezione originale chiusa.
Campioni e prezzi
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