15 · Frutta secca
Arancia essiccata
Citrus × sinensis
Arancia tagliata a fette sottili con la buccia ed essiccata. Colore arancio nitido e aroma agrumato intenso; adatta sia all'uso alimentare sia alla presentazione.
Il fattore decisivo nell'essiccazione delle fette di arancia è mantenere lo spessore identico in ogni lotto; una differenza di spessore cambia tempo di essiccazione e colore finale. Fette sottili e regolari restituiscono in controluce il caratteristico effetto traslucido.
Gli oli essenziali della buccia sono ciò che porta l'aroma, perciò il frutto viene essiccato non sbucciato. Si usa in miscele per tisane e infusi, nella presentazione dei cocktail e in pasticceria.
- Origine
- Türkiye — bacini agrumicoli del Mediterraneo e dell'Egeo
- Varietà
- Fette con buccia (intere e a metà)
- Formato / Calibro
- Fette intere, mezze fette; spessore standard
- Impieghi
- Tisane e infusi, presentazione di cocktail e bevande, pasticceria, taglieri di salumi e da servizio, presentazione decorativa
- Nutrienti principali
- Contiene oli essenziali agrumati e fibre.
- Confezionamento
- Da 250 g a 25 kg su richiesta: sacchi in carta kraft, cartoni sottovuoto e confezioni al dettaglio a marchio del cliente.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta, nella confezione originale chiusa.
Campioni e prezzi
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