15 · Fruits secs
Orange séchée
Citrus × sinensis
Orange tranchée finement avec l'écorce puis séchée. Couleur orange claire et arôme d'agrume intense ; adaptée aussi bien à l'alimentaire qu'à la présentation.
Le facteur décisif dans le séchage des tranches d'orange est de conserver une épaisseur identique sur chaque lot ; une différence d'épaisseur modifie le temps de séchage et la couleur finale. Des tranches fines et régulières donnent, à contre-jour, l'aspect translucide caractéristique.
Les huiles essentielles de l'écorce portent l'arôme : le fruit est donc séché non pelé. Utilisée dans les mélanges de tisanes et infusions, la présentation de cocktails et la pâtisserie.
- Origine
- Türkiye — bassins d'agrumes de Méditerranée et de l'Égée
- Variété
- Tranches avec écorce (entières et demi)
- Forme / Calibre
- Tranches entières, demi-tranches ; épaisseur standard
- Utilisations
- Tisanes et infusions, présentation de cocktails et boissons, pâtisserie, plateaux de charcuterie et de service, présentation décorative
- Nutriments clés
- Contient des huiles essentielles d'agrumes et des fibres.
- Conditionnement
- De 250 g à 25 kg sur demande : sacs kraft, cartons sous vide et conditionnement de détail en marque de distributeur.
- Conservation
- À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct, dans son emballage d'origine fermé.
Échantillons et tarifs
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