07 · Fruits à coque
Pignons de Chine
Pinus koraiensis
Pignons courts, en forme de goutte et bien pleins, issus du pin de Corée. L'option la plus économique pour les productions à fort volume.
Les pignons chinois proviennent de Pinus koraiensis. Les amandes sont nettement courtes et en forme de goutte. L'arôme est plus neutre que celui des autres origines, ce qui les rend utiles dans les recettes où épices et sauces dominent.
La continuité d'approvisionnement et le coût unitaire en font l'origine la plus utilisée dans la production industrielle à fort volume. Comme pour tous les pignons, la teneur en matières grasses est élevée : conserver au frais et à l'abri de la lumière, de préférence sous vide.
- Origine
- Chine et Corée — Asie du Nord-Est
- Variété
- Pinus koraiensis — pignons entiers
- Forme / Calibre
- Pignons courts en goutte ; brisures séparées sur demande
- Utilisations
- Riz et plats préparés industriels, pesto et sauces, desserts et confiserie, mélanges de fruits secs
- Nutriments clés
- Contient des acides gras mono- et polyinsaturés, du magnésium et du zinc.
- Conditionnement
- De 250 g à 25 kg sur demande : sacs kraft, cartons sous vide et conditionnement de détail en marque de distributeur.
- Conservation
- À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct, dans son emballage d'origine fermé.
Autres origines disponibles
Échantillons et tarifs
Indiquez-nous le produit, le calibre et le conditionnement souhaités ; nous revenons vers vous avec la disponibilité et le prix.