07 · Frutos de casca rija
Pinhões chineses
Pinus koraiensis
Grãos curtos, em forma de gota e bem cheios do pinheiro-da-coreia. A opção de pinhão mais económica para produções de grande volume.
O pinhão chinês provém do Pinus koraiensis. Os grãos são nitidamente curtos e em forma de gota. O aroma é mais neutro do que o das outras origens, o que os torna úteis em receitas onde dominam especiarias e molhos.
A continuidade de fornecimento e o custo unitário fazem desta a origem mais usada na produção industrial de grande volume. Como em todos os pinhões, o teor de gordura é elevado: conservar em local fresco e escuro, de preferência a vácuo.
- Origem
- China e Coreia — Nordeste Asiático
- Variedade
- Pinus koraiensis — grãos inteiros
- Formato / Calibre
- Grãos curtos em gota; partidos separados mediante pedido
- Aplicações
- Arroz e pratos preparados industriais, pesto e molhos, doces e confeitaria, misturas de frutos secos
- Nutrientes principais
- Contém gorduras mono e poli-insaturadas, magnésio e zinco.
- Embalagem
- De 250 g a 25 kg mediante pedido: sacos de papel kraft, caixas embaladas a vácuo e embalagem de retalho com marca própria.
- Conservação
- Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, na embalagem original fechada.
Outras origens disponíveis
Amostras e preços
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