05 · Frutos de casca rija
Pinhões turcos
Pinus pinea
Grãos longos, finos e de cor creme do pinheiro-manso. A mais aromática das origens de pinhão e um produto do segmento premium.
O pinhão turco provém da pinha do pinheiro-manso mediterrânico (Pinus pinea). Os grãos são nitidamente longos e finos, ricos em gordura, e mantêm na cozedura o seu característico aroma amanteigado. O planalto de Kozak, junto a Bergama, é considerado o centro tradicional da produção.
Como a pinha demora anos a amadurecer e o descasque é um processo em várias etapas, o pinhão turco está entre os frutos de casca rija mais caros do mundo. O elevado teor de gordura obriga a conservá-lo em frio e a expedi-lo de preferência embalado a vácuo.
- Origem
- Türkiye — planalto de Kozak (Bergama / İzmir) e bacia mediterrânica
- Variedade
- Pinus pinea — grãos inteiros
- Formato / Calibre
- Grãos longos e finos; partidos separados mediante pedido
- Aplicações
- Arroz pilaf, folhas de videira e legumes recheados, pesto, doces em calda e de leite, charcutaria e mezze
- Nutrientes principais
- Contém gorduras mono e poli-insaturadas, magnésio, zinco e vitamina E.
- Embalagem
- De 250 g a 25 kg mediante pedido: sacos de papel kraft, caixas embaladas a vácuo e embalagem de retalho com marca própria.
- Conservação
- Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, na embalagem original fechada.
Outras origens disponíveis
Amostras e preços
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