05 · Frutos secos de cáscara
Piñones turcos
Pinus pinea
Granos largos, finos y de color crema procedentes del pino piñonero. El más aromático de los orígenes de piñón y un producto de segmento premium.
El piñón turco procede de la piña del pino piñonero mediterráneo (Pinus pinea). Los granos son marcadamente largos y finos, ricos en grasa, y conservan al cocinarse su característico aroma mantecoso. La meseta de Kozak, cerca de Bergama, se considera el centro tradicional de producción.
Como la piña tarda años en madurar y el descascarado es un proceso de varias etapas, el piñón turco está entre los frutos secos más caros del mundo. Su alto contenido graso obliga a conservarlo en frío y a expedirlo preferentemente envasado al vacío.
- Origen
- Türkiye — meseta de Kozak (Bergama / İzmir) y cuenca mediterránea
- Variedad
- Pinus pinea — grano entero
- Formato / Calibre
- Grano largo y fino; partido separado bajo pedido
- Aplicaciones
- Arroz pilaf, hojas de parra y verduras rellenas, pesto, postres en almíbar y lácteos, charcutería y mezze
- Nutrientes destacados
- Aporta grasas mono y poliinsaturadas, magnesio, zinc y vitamina E.
- Envase
- De 250 g a 25 kg bajo pedido: sacos de papel kraft, cajas envasadas al vacío y envase de venta al público con marca propia.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, en su envase original cerrado.
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Muestras y precios
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