08 · Fruta deshidratada
Pasas
Vitis vinifera
Pasas sultana sin pepita del Egeo, de grano uniforme y sin pegajosidad. Disponibles doradas (procesadas) y naturales (secadas al sol).
Türkiye es el primer productor y exportador mundial de pasa sultana sin pepita; la zona principal es Manisa y los distritos vecinos de Alaşehir, Turgutlu y Salihli. El método de secado empleado tras la cosecha determina directamente el color del producto y su aplicación final.
El tipo dorado se trata durante el secado para conservar su color ámbar claro y es especialmente apreciado en pastelería. El tipo natural se seca al sol sin tratamiento; es más oscuro y apto para producciones sin aditivos. Ambos tipos se criban antes de la expedición para retirar raspones, granos con pepita y cuerpos extraños.
- Origen
- Türkiye — Manisa, Alaşehir, Turgutlu, Salihli
- Variedad
- Sultana sin pepita (dorada y natural), Besni, tipos con pepita
- Formato / Calibre
- Clasificación estándar por tamaño de grano (n.º 8 – n.º 11)
- Aplicaciones
- Pilaf y rellenos, bizcochos y bollería, muesli y granola, rellenos de confitería, mezclas de desayuno
- Nutrientes destacados
- Aporta azúcares naturales de la fruta, potasio y hierro; rica en fibra.
- Envase
- De 250 g a 25 kg bajo pedido: sacos de papel kraft, cajas envasadas al vacío y envase de venta al público con marca propia.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, en su envase original cerrado.
Muestras y precios
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