04 · Frutos secos de cáscara
Almendras
Prunus dulcis
Almendra entera junto con los formatos laminado, en bastones y repelado, en calibres aptos para pastelería, chocolate y mazapán.
Entera
Laminada
Repelada
Marca propia
La almendra es el fruto seco más utilizado en pastelería, tanto entera como transformada. El producto repelado, de color pálido y aroma neutro, se prefiere para mazapán, pasta de almendra y cremas claras.
La almendra laminada se usa en acabados de superficie, la de bastones en rellenos y decoración, y la harina de almendra en macarons y masas sin gluten. Bajo pedido se prepara cruda, tostada y salada-tostada.
- Origen
- Türkiye (Datça, Mersin, Elazığ, Isparta) y origen estadounidense
- Variedad
- Variedades Nurlu, Ferragnes, Ferraduel y Texas (Mission)
- Formato / Calibre
- Almendra entera, repelada, laminada, en bastones, harina
- Aplicaciones
- Pastelería y macarons, chocolate y confitería, pasta de almendra y mazapán, mezclas de frutos secos, bebidas vegetales
- Nutrientes destacados
- Rica en vitamina E, proteína vegetal, fibra y magnesio.
- Envase
- De 250 g a 25 kg bajo pedido: sacos de papel kraft, cajas envasadas al vacío y envase de venta al público con marca propia.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, en su envase original cerrado.
Muestras y precios
Indíquenos el producto, el calibre y el envase que necesita y le responderemos con disponibilidad y precio.