07 · Frutos secos de cáscara
Piñones chinos
Pinus koraiensis
Granos cortos, en forma de gota y bien llenos del pino coreano. La opción de piñón más económica para producciones de gran volumen.
El piñón chino procede de Pinus koraiensis. Los granos son marcadamente cortos y con forma de gota. El aroma es más neutro que el de los otros orígenes, lo que los hace útiles en recetas donde dominan especias y salsas.
La continuidad de suministro y el coste unitario lo convierten en el origen más utilizado en la producción industrial de gran volumen. Como en todos los piñones, el contenido graso es alto: conservar en frío y a oscuras, preferentemente al vacío.
- Origen
- China y Corea — Asia nororiental
- Variedad
- Pinus koraiensis — grano entero
- Formato / Calibre
- Grano corto en gota; partido separado bajo pedido
- Aplicaciones
- Arroz y platos preparados industriales, pesto y salsas, postres y confitería, mezclas de frutos secos
- Nutrientes destacados
- Aporta grasas mono y poliinsaturadas, magnesio y zinc.
- Envase
- De 250 g a 25 kg bajo pedido: sacos de papel kraft, cajas envasadas al vacío y envase de venta al público con marca propia.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, en su envase original cerrado.
Otras opciones de origen
Muestras y precios
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