01 · Frutos secos de cáscara
Nueces
Juglans regia
Nueces peladas de color claro, carnosas y sin amargor. Disponibles en mitades, cuartos y trozos, con el calibrado uniforme que exigen la panadería y la confitería.
La nuez es sensible a la luz y al calor desde que sale de la cáscara; su elevado contenido graso hace que se enrancie pronto si se conserva mal. Por eso nuestras nueces se llevan a una humedad controlada tras el descascarado, se mantienen en frío y oscuridad y se envasan cerca de la fecha de expedición.
La selección elimina fragmentos de cáscara, restos de película y granos descoloridos. Las mitades se ofrecen cuando el aspecto importa —baklava y confitería—, mientras que cuartos y trozos se suministran por separado para rellenos y bollería.
- Origen
- Türkiye — principalmente las regiones de Kahramanmaraş, Bursa, Denizli y Niğde
- Variedad
- Variedades Chandler, Fernor, Şebin, Bilecik y Yalova
- Formato / Calibre
- Mitades, cuartos, trozos
- Aplicaciones
- Baklava y postres en almíbar, rellenos de chocolate y confitería, bollería, mezclas de desayuno, consumo directo
- Nutrientes destacados
- De los frutos secos más ricos en omega-3 vegetal (ácido alfa-linolénico); aporta vitamina E y magnesio.
- Envase
- De 250 g a 25 kg bajo pedido: sacos de papel kraft, cajas envasadas al vacío y envase de venta al público con marca propia.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, en su envase original cerrado.
Muestras y precios
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