01 · Орехи
Грецкий орех
Juglans regia
Светлое, полное ядро грецкого ореха без горечи. Половинки, четвертинки и кусочки — в той однородной калибровке, которую требуют хлебопечение и кондитерское производство.
Грецкий орех чувствителен к свету и теплу с момента извлечения из скорлупы; из-за высокой жирности при неправильном хранении он быстро прогоркает. Поэтому после колки наши орехи доводятся до контролируемой влажности, хранятся в прохладе и темноте и фасуются ближе к дате отгрузки.
При сортировке удаляются фрагменты скорлупы, остатки плёнки и ядра с дефектом цвета. Половинки предлагаются там, где важен внешний вид — пахлава и кондитерские изделия, — а четвертинки и кусочки поставляются отдельно для начинок и выпечки.
- Происхождение
- Турция — прежде всего регионы Кахраманмараш, Бурса, Денизли и Нигде
- Сорт
- Сорта Chandler, Fernor, Şebin, Bilecik и Yalova
- Форма / Калибр
- Половинки, четвертинки, кусочки
- Применение
- Пахлава и десерты в сиропе, начинки для шоколада и кондитерских изделий, выпечка, завтраки и смеси, прямое потребление
- Ключевые нутриенты
- Один из самых богатых источников растительной омега-3 (альфа-линоленовой кислоты) среди орехов; содержит витамин E и магний.
- Упаковка
- По запросу от 250 г до 25 кг: крафт-мешки, вакуумированные короба и розничная упаковка под собственной торговой маркой.
- Хранение
- Хранить в прохладном сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей, в закрытой оригинальной упаковке.
Образцы и цены
Сообщите нужный продукт, калибр и упаковку — мы вернёмся с информацией о наличии и цене.