16 · Обжаренные
Обжаренный нут (леблеби)
Cicer arietinum
Традиционный анатолийский снек, получаемый выдержкой и постепенной обжаркой нута. Жёлтый, белый (двойная обжарка), солёный, пряный и в сахарной глазури.
Производство леблеби требует, чтобы нут прошёл дни выдержки и несколько стадий обжарки; хрусткость и внутренняя текстура зависят от правильного ведения этого процесса. Прежде всего Чорум, а также Тавшанлы и Искилип — традиционные центры этого ремесла.
Жёлтый леблеби получают одной обжаркой, он обладает более насыщенным ароматом. Белый леблеби — двойной обжарки, очищенный от оболочки и более хрустящий. Солёные, пряные и покрытые сахаром варианты готовятся на отдельных линиях.
- Происхождение
- Турция — Чорум, Тавшанлы (Кютахья), Искилип
- Сорт
- Жёлтый, белый (двойная обжарка), солёный, пряный, в сахарной глазури
- Форма / Калибр
- Стандартная и крупнозерновая классификация
- Применение
- Ореховые смеси, снековые упаковки, кондитерское глазирование, традиционные угощения
- Ключевые нутриенты
- Богат растительным белком и клетчаткой; заметно менее жирный, чем древесные орехи.
- Упаковка
- По запросу от 250 г до 25 кг: крафт-мешки, вакуумированные короба и розничная упаковка под собственной торговой маркой.
- Хранение
- Хранить в прохладном сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей, в закрытой оригинальной упаковке.
Образцы и цены
Сообщите нужный продукт, калибр и упаковку — мы вернёмся с информацией о наличии и цене.