03 · Орехи
Фундук
Corylus avellana
Круглое ядро черноморского фундука. Сырое, обжаренное, бланшированное, лепестками и в виде муки, в калибрах для шоколадной и хлебопекарной промышленности.
Турция обеспечивает около двух третей мирового производства фундука. Пояса Орду, Гиресуна, Трабзона и Сакарьи служат ориентиром для международной шоколадной промышленности благодаря балансу жирности и аромата.
Ядро разделяется по калибру (11–13 мм, 13–15 мм и т. д.), степень обжарки задаётся по конечному применению. У бланшированного продукта удалена плёнка, что делает его пригодным для светлых начинок и кремов. Лепестки и мука используются в кондитерском производстве для отделки и теста.
- Происхождение
- Турция — Орду, Гиресун, Трабзон, Сакарья, Дюздже
- Сорт
- Tombul (круглый); классы качества Levant и Giresun
- Форма / Калибр
- 9–11 мм, 11–13 мм, 13–15 мм; лепестки и мука
- Применение
- Шоколад и какао-кремы, кондитерское производство, пасты для завтрака, ореховые смеси, кондитерские изделия
- Ключевые нутриенты
- Богат витамином E и мононенасыщенными жирами; содержит магний и медь.
- Упаковка
- По запросу от 250 г до 25 кг: крафт-мешки, вакуумированные короба и розничная упаковка под собственной торговой маркой.
- Хранение
- Хранить в прохладном сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей, в закрытой оригинальной упаковке.
Образцы и цены
Сообщите нужный продукт, калибр и упаковку — мы вернёмся с информацией о наличии и цене.