03 · المكسّرات
البندق
Corylus avellana
لبّ بندق مستدير من البحر الأسود. نيء ومحمّص ومقشّر ومشرَّح ومطحون، بمعايرات تناسب صناعتي الشوكولاتة والمخبوزات.
معاير
محمّص
مقشّر
جودة تصدير
توفّر تركيا نحو ثلثي الإنتاج العالمي من البندق. وتُعد أحزمة أوردو وغيرسون وطرابزون وسكاريا مرجعًا لصناعة الشوكولاتة العالمية بفضل توازنها بين نسبة الزيت والنكهة.
يُفصل اللبّ حسب المعايرة (١١–١٣ مم، ١٣–١٥ مم وهكذا)، وتُحدَّد درجة التحميص وفق الاستخدام النهائي. وفي المنتج المقشّر يُزال الغشاء، ما يجعله مناسبًا للحشوات والكريمات الفاتحة. أما الشرائح والمطحون فيُستخدمان في المخبوزات للتزيين والعجائن.
- المنشأ
- تركيا — أوردو، غيرسون، طرابزون، سكاريا، دوزجه
- الصنف
- Tombul (مستدير)؛ فئتا الجودة Levant وGiresun
- الشكل / المعايرة
- ٩–١١ مم، ١١–١٣ مم، ١٣–١٥ مم؛ مشرَّح ومطحون
- الاستخدامات
- الشوكولاتة وكريمات الكاكاو، المخبوزات، معاجين الإفطار، خلطات المكسّرات، الحلويات
- أبرز العناصر الغذائية
- غني بفيتامين E والدهون الأحادية غير المشبعة؛ ويحتوي على المغنيسيوم والنحاس.
- التعبئة
- من ٢٥٠ غرامًا حتى ٢٥ كيلوغرامًا حسب الطلب: أكياس كرافت، وكراتين معبّأة بالتفريغ، وتعبئة تجزئة بعلامة العميل الخاصة.
- التخزين
- يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، داخل عبوته الأصلية المحكمة الإغلاق.
عيّنات وأسعار
أخبرنا بالمنتج والمعايرة والتعبئة التي تحتاجها، وسنعاود التواصل معك بمعلومات التوافر والسعر.