03 · Sert Kabuklu
Fındık
Corylus avellana
Karadeniz'in yuvarlak iç fındığı. Çiğ, kavrulmuş, beyazlatılmış (zarsız), dilinmiş ve un formlarında; çikolata ve pastacılık sanayisine uygun kalibrelerde.
Türkiye, dünya fındık üretiminin yaklaşık üçte ikisini karşılar. Ordu, Giresun, Trabzon ve Sakarya hatları, yağ oranı ve aroma dengesiyle uluslararası çikolata sanayisinin referans aldığı bölgelerdir.
İç fındık, kalibre (11–13 mm, 13–15 mm gibi) esasına göre ayrılır; kavurma derecesi kullanım amacına göre belirlenir. Beyazlatılmış üründe iç zar uzaklaştırılarak açık renkli dolgu ve kremalar için uygun hâle getirilir. Dilinmiş ve un formları pastacılıkta yüzey ve hamur uygulamalarında kullanılır.
- Menşe
- Türkiye — Ordu, Giresun, Trabzon, Sakarya, Düzce
- Çeşit
- Tombul (yuvarlak), Levant ve Giresun kalite sınıfları
- Form / Kalibre
- 9–11 mm, 11–13 mm, 13–15 mm; dilinmiş ve un
- Kullanım
- Çikolata ve kakaolu krema, pastacılık, kahvaltılık sürülebilir ürünler, kuruyemiş karışımları, şekerleme
- Öne çıkan
- E vitamini ve tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir; magnezyum ve bakır içerir.
- Ambalaj
- Talebe göre 250 g – 25 kg aralığında: kraft çuval, vakumlu koli ve özel etiketli perakende ambalaj (private label).
- Saklama
- Serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan ortamda, ağzı kapalı ambalajında muhafaza edilmelidir.
Numune ve fiyat teklifi
İhtiyacınız olan ürün, kalibre ve ambalaj bilgisini iletin; uygunluk ve fiyat bilgisiyle birlikte size dönüş yapalım.