03 · Noten
Hazelnoten
Corylus avellana
Ronde hazelnootpitten van de Zwarte Zee. Rauw, geroosterd, geblancheerd, geschaafd en als meel, in kalibers geschikt voor de chocolade- en bakkerijindustrie.
Türkiye levert ongeveer twee derde van de wereldproductie aan hazelnoten. De gordels van Ordu, Giresun, Trabzon en Sakarya gelden voor de internationale chocolade-industrie als referentie dankzij hun balans tussen vetgehalte en aroma.
Pitten worden per kaliber gescheiden (11–13 mm, 13–15 mm enzovoort), waarbij de roostergraad wordt bepaald door het eindgebruik. Bij geblancheerd product is het vlies verwijderd, wat het geschikt maakt voor lichtgekleurde vullingen en crèmes. Geschaafde en gemalen vormen worden in de bakkerij gebruikt voor afwerking en deeg.
- Herkomst
- Türkiye — Ordu, Giresun, Trabzon, Sakarya, Düzce
- Variëteit
- Tombul (rond); kwaliteitsklassen Levant en Giresun
- Vorm / Kaliber
- 9–11 mm, 11–13 mm, 13–15 mm; geschaafd en meel
- Toepassingen
- Chocolade en cacaocrèmes, bakkerij, broodbeleg, notenmixen, suikerwerk
- Belangrijkste voedingsstoffen
- Rijk aan vitamine E en enkelvoudig onverzadigde vetten; bevat magnesium en koper.
- Verpakking
- Op aanvraag van 250 g tot 25 kg: kraftzakken, vacuümverpakte dozen en private-label consumentenverpakking.
- Bewaring
- Koel en droog bewaren, uit direct zonlicht, in de gesloten originele verpakking.
Monsters en prijzen
Laat ons weten welk product, kaliber en welke verpakking u nodig heeft; wij komen terug met beschikbaarheid en prijs.