01 · Noten
Walnoten
Juglans regia
Lichtgekleurde, volle walnootpitten zonder bitterheid. Verkrijgbaar als halven, kwarten en breuk, in de gelijkmatige maatvoering die bakkerij en suikerwerk vragen.
De walnoot is gevoelig voor licht en warmte vanaf het moment dat hij de dop verlaat; door het hoge vetgehalte wordt hij bij verkeerde bewaring snel ranzig. Daarom worden onze walnoten na het kraken op een beheerst vochtgehalte gebracht, koel en donker bewaard en kort voor verzending verpakt.
Bij het sorteren worden dopfragmenten, vliesresten en verkleurde pitten verwijderd. Halven worden aangeboden waar het uiterlijk telt — baklava en suikerwerk — terwijl kwarten en breuk apart worden geleverd voor vullingen en bakwaren.
- Herkomst
- Türkiye — vooral de regio's Kahramanmaraş, Bursa, Denizli en Niğde
- Variëteit
- Variëteiten Chandler, Fernor, Şebin, Bilecik en Yalova
- Vorm / Kaliber
- Halven, kwarten, breuk
- Toepassingen
- Baklava en siroopdesserts, chocolade- en suikerwerkvullingen, bakwaren, ontbijtmixen, directe consumptie
- Belangrijkste voedingsstoffen
- Behoort tot de rijkste noten aan plantaardige omega-3 (alfa-linoleenzuur); bevat vitamine E en magnesium.
- Verpakking
- Op aanvraag van 250 g tot 25 kg: kraftzakken, vacuümverpakte dozen en private-label consumentenverpakking.
- Bewaring
- Koel en droog bewaren, uit direct zonlicht, in de gesloten originele verpakking.
Monsters en prijzen
Laat ons weten welk product, kaliber en welke verpakking u nodig heeft; wij komen terug met beschikbaarheid en prijs.