01 · المكسّرات
الجوز
Juglans regia
لبّ جوز فاتح اللون وممتلئ وخالٍ من المرارة. يتوفر أنصافًا وأرباعًا وكسرًا، بالمقاس المتجانس الذي تتطلبه صناعتا المخبوزات والحلويات.
أنصاف
أرباع
توريد بالجملة
علامة خاصة
يتأثر الجوز بالضوء والحرارة منذ لحظة خروجه من القشرة؛ وارتفاع نسبة الزيت فيه يجعله يتزنّخ سريعًا عند سوء التخزين. لذلك تُخفَّض رطوبة جوزنا بعد التقشير، ويُحفظ في ظروف باردة ومعتمة، ويُعبَّأ قرب موعد الشحن.
يزيل الفرز شظايا القشر وبقايا الغشاء والحبات المتغيرة اللون. وتُقدَّم الأنصاف حيث يهم المظهر — البقلاوة والحلويات — بينما تُورَّد الأرباع والكسر على حدة للحشوات والمخبوزات.
- المنشأ
- تركيا — خصوصًا مناطق كهرمان مرعش وبورصة ودنيزلي ونيغدة
- الصنف
- أصناف Chandler وFernor وŞebin وBilecik وYalova
- الشكل / المعايرة
- أنصاف، أرباع، كسر
- الاستخدامات
- البقلاوة وحلويات القطر، حشوات الشوكولاتة والحلويات، المخبوزات، خلطات الإفطار، الاستهلاك المباشر
- أبرز العناصر الغذائية
- من أغنى المكسّرات بأوميغا-٣ النباتي (حمض ألفا لينولينيك)؛ ويحتوي على فيتامين E والمغنيسيوم.
- التعبئة
- من ٢٥٠ غرامًا حتى ٢٥ كيلوغرامًا حسب الطلب: أكياس كرافت، وكراتين معبّأة بالتفريغ، وتعبئة تجزئة بعلامة العميل الخاصة.
- التخزين
- يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، داخل عبوته الأصلية المحكمة الإغلاق.
عيّنات وأسعار
أخبرنا بالمنتج والمعايرة والتعبئة التي تحتاجها، وسنعاود التواصل معك بمعلومات التوافر والسعر.