05 · Орехи
Турецкий кедровый орех
Pinus pinea
Длинные, тонкие ядра кремового цвета из пинии. Самое ароматное из происхождений кедрового ореха и продукт премиум-сегмента.
Турецкий кедровый орех получают из шишки средиземноморской пинии (Pinus pinea). Ядра заметно длинные и тонкие, с высоким содержанием масла, и при нагревании сохраняют характерный сливочный аромат. Плато Козак близ Бергамы считается традиционным центром производства.
Поскольку шишка созревает годами, а извлечение ядра многоступенчато, турецкий кедровый орех входит в число самых дорогих орехов в мире. Высокая жирность требует хранения в холодной цепи и отгрузки предпочтительно в вакуумной упаковке.
- Происхождение
- Турция — плато Козак (Бергама / Измир) и Средиземноморский бассейн
- Сорт
- Pinus pinea — целое ядро
- Форма / Калибр
- Длинное тонкое ядро; бой отделяется по запросу
- Применение
- Плов, долма и фаршированные овощи, песто, десерты в сиропе и молочные, мясная гастрономия и мезе
- Ключевые нутриенты
- Содержит моно- и полиненасыщенные жиры, магний, цинк и витамин E.
- Упаковка
- По запросу от 250 г до 25 кг: крафт-мешки, вакуумированные короба и розничная упаковка под собственной торговой маркой.
- Хранение
- Хранить в прохладном сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей, в закрытой оригинальной упаковке.
Другие варианты происхождения
Образцы и цены
Сообщите нужный продукт, калибр и упаковку — мы вернёмся с информацией о наличии и цене.