16 · Tostati
Ceci tostati (leblebi)
Cicer arietinum
Lo snack tradizionale anatolico ottenuto lasciando riposare e tostando progressivamente i ceci. Disponibile giallo, bianco (doppia tostatura), salato, speziato e ricoperto di zucchero.
La produzione del leblebi richiede che il cece attraversi giorni di riposo e fasi successive di tostatura; croccantezza e struttura interna dipendono dalla corretta conduzione di questo processo. Çorum soprattutto, insieme a Tavşanlı e İskilip, sono i centri tradizionali di questa lavorazione.
Il leblebi giallo si ottiene con una sola tostatura e ha un aroma più intenso. Quello bianco è a doppia tostatura, decorticato e più croccante. Le varianti salata, speziata e ricoperta di zucchero sono preparate su linee separate.
- Origine
- Türkiye — Çorum, Tavşanlı (Kütahya), İskilip
- Varietà
- Giallo, bianco (doppia tostatura), salato, speziato, ricoperto di zucchero
- Formato / Calibro
- Classificazione standard e a grana grossa
- Impieghi
- Miscele di frutta secca, confezioni snack, coperture di confetteria, tradizionali offerte di ospitalità
- Nutrienti principali
- Ricco di proteine vegetali e fibre; nettamente meno grasso della frutta a guscio.
- Confezionamento
- Da 250 g a 25 kg su richiesta: sacchi in carta kraft, cartoni sottovuoto e confezioni al dettaglio a marchio del cliente.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta, nella confezione originale chiusa.
Campioni e prezzi
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