02 · Frutta a guscio
Pistacchi
Pistacia vera
Pistacchi turchi dal seme verde intenso e dall'aroma marcato. Disponibili in guscio (aperti naturalmente), sgusciati e in lamelle; crudi oppure salati e tostati.
Il pistacchio di Antep è uno dei prodotti a indicazione geografica della Türkiye e cresce soprattutto nei bacini di Gaziantep, Şanlıurfa e Siirt. Le varietà turche si distinguono per l'intensità del colore del seme e dell'aroma: per questo sono preferite in baklava e gelateria, dove il colore sostiene la ricetta.
Il prodotto in guscio viene classificato separando i frutti apertisi naturalmente. I semi sgusciati sono selezionati per eliminare frammenti di guscio e frutti scoloriti; su richiesta sono disponibili semi pelati (verdi) e in lamelle.
- Origine
- Türkiye — Gaziantep, Şanlıurfa, Siirt, Adıyaman
- Varietà
- Varietà Uzun, Kırmızı, Halebi e Siirt
- Formato / Calibro
- In guscio aperto, sgusciati, semi verdi pelati, in lamelle
- Impieghi
- Baklava e kadayıf, gelateria, cioccolato e confetteria, miscele di frutta secca, salumeria
- Nutrienti principali
- Ricco di proteine vegetali, fibre, vitamina B6 e potassio.
- Confezionamento
- Da 250 g a 25 kg su richiesta: sacchi in carta kraft, cartoni sottovuoto e confezioni al dettaglio a marchio del cliente.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta, nella confezione originale chiusa.
Campioni e prezzi
Ci indichi prodotto, calibro e confezionamento necessari: le risponderemo con disponibilità e prezzo.