02 · Fruits à coque
Pistaches
Pistacia vera
Pistaches turques au cerneau vert profond et à l'arôme prononcé. Disponibles en coque (naturellement ouvertes), décortiquées et effilées ; crues ou salées grillées.
La pistache d'Antep est l'un des produits à indication géographique de Türkiye, cultivée principalement dans les bassins de Gaziantep, Şanlıurfa et Siirt. Les types turcs se distinguent par l'intensité de la couleur du cerneau et de l'arôme ; c'est pourquoi on les préfère dans le baklava et la glace, où la couleur porte la recette.
Le produit en coque est classé en séparant les fruits naturellement ouverts. Les cerneaux sont triés pour éliminer fragments de coque et fruits décolorés ; les cerneaux pelés (verts) et effilés sont disponibles sur demande.
- Origine
- Türkiye — Gaziantep, Şanlıurfa, Siirt, Adıyaman
- Variété
- Variétés Uzun, Kırmızı, Halebi et Siirt
- Forme / Calibre
- En coque ouverte, cerneaux, cerneaux verts pelés, effilés
- Utilisations
- Baklava et kadayıf, glaces, chocolat et confiserie, mélanges de fruits secs, charcuterie
- Nutriments clés
- Riche en protéines végétales, fibres, vitamine B6 et potassium.
- Conditionnement
- De 250 g à 25 kg sur demande : sacs kraft, cartons sous vide et conditionnement de détail en marque de distributeur.
- Conservation
- À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct, dans son emballage d'origine fermé.
Échantillons et tarifs
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