13 · Fruits secs
Mûres
Rubus fruticosus
Mûres séchées conservant leur violet profond et leur arôme intense. Disponibles entières et en morceaux.
Grâce aux anthocyanes qu'elles contiennent, les mûres conservent après séchage une grande partie de leur couleur violet-noir. Cette propriété les rend également déterminantes visuellement dans les mélanges de muesli et de pâtisserie.
Leur peau fine et leur structure délicate les rendent sensibles à l'écrasement pendant le séchage et le transport. Les lots sont triés pour éliminer résidus de pédoncule et fruits écrasés ; l'humidité est maintenue à un niveau qui évite l'agglomération.
- Origine
- Matière première d'origine turque et européenne
- Variété
- Fruits entiers et morceaux
- Forme / Calibre
- Fruits entiers ; morceaux sur demande
- Utilisations
- Muesli et granola, mélanges de tisanes et infusions, pâtisserie, fourrages chocolat, mélanges de fruits secs
- Nutriments clés
- Contient des antioxydants de type anthocyane, de la vitamine C et des fibres.
- Conditionnement
- De 250 g à 25 kg sur demande : sacs kraft, cartons sous vide et conditionnement de détail en marque de distributeur.
- Conservation
- À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct, dans son emballage d'origine fermé.
Échantillons et tarifs
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