09 · Frutta secca
Albicocche secche
Prunus armeniaca
Albicocche secche di Malatya. Tipo solforato arancio vivo e tipo naturale scuro, con classificazione dal n. 1 al n. 6.
La Türkiye è di gran lunga leader mondiale nella produzione e nell'esportazione di albicocche secche; il centro del settore è Malatya e l'albicocca di Malatya gode di indicazione geografica protetta. Il residuo secco e l'equilibrio degli zuccheri del frutto sono direttamente legati all'altitudine della zona e all'escursione termica tra giorno e notte.
Il tipo solforato viene trattato per preservare il colore arancio vivo ed è preferito quando l'aspetto è prioritario. Il tipo naturale è essiccato al sole senza alcun trattamento: è marrone scuro, dal gusto più intenso, e adatto a dichiarazioni biologiche o senza additivi.
- Origine
- Türkiye — Malatya e dintorni
- Varietà
- Solforate (arancio) e naturali (scure); varietà Hacıhaliloğlu, Kabaaşı, Soğancı
- Formato / Calibro
- Classificazione n. 1 (jumbo) – n. 6; con e senza nocciolo
- Impieghi
- Confezioni snack e di frutta secca, pasticceria, muesli e granola, industria degli alimenti per l'infanzia e delle puree di frutta, ripieni di confetteria
- Nutrienti principali
- Ricca di vitamina A, potassio, ferro e fibre.
- Confezionamento
- Da 250 g a 25 kg su richiesta: sacchi in carta kraft, cartoni sottovuoto e confezioni al dettaglio a marchio del cliente.
- Conservazione
- Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta, nella confezione originale chiusa.
Campioni e prezzi
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