09 · Frutos secos
Alperces secos
Prunus armeniaca
Alperces secos de Malatya. Tipo sulfurado cor de laranja viva e tipo natural escuro, com classificação do n.º 1 ao n.º 6.
A Türkiye é, com larga vantagem, líder mundial na produção e exportação de alperces secos; o centro do setor é Malatya e o alperce de Malatya tem indicação geográfica protegida. O extrato seco e o equilíbrio de açúcares do fruto estão diretamente ligados à altitude da região e à sua amplitude térmica entre o dia e a noite.
O tipo sulfurado é tratado para preservar a cor de laranja viva e é preferido quando o aspeto é prioritário. O tipo natural é seco ao sol sem qualquer tratamento; é castanho escuro, de sabor mais intenso, e adequado a alegações biológicas ou sem aditivos.
- Origem
- Türkiye — Malatya e região envolvente
- Variedade
- Sulfurados (laranja) e naturais (escuros); variedades Hacıhaliloğlu, Kabaaşı, Soğancı
- Formato / Calibre
- Classificação n.º 1 (jumbo) – n.º 6; com e sem caroço
- Aplicações
- Embalagens de snack e frutos secos, pastelaria, muesli e granola, indústria de alimentos infantis e purés de fruta, recheios de confeitaria
- Nutrientes principais
- Rico em vitamina A, potássio, ferro e fibra.
- Embalagem
- De 250 g a 25 kg mediante pedido: sacos de papel kraft, caixas embaladas a vácuo e embalagem de retalho com marca própria.
- Conservação
- Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, na embalagem original fechada.
Amostras e preços
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