09 · Fruta deshidratada
Orejones de albaricoque
Prunus armeniaca
Orejones de Malatya. Tipo sulfitado de color naranja vivo y tipo natural oscuro, con calibrado del n.º 1 al n.º 6.
Türkiye es con mucha diferencia el líder mundial en producción y exportación de orejones; el centro del comercio es Malatya, y el albaricoque de Malatya cuenta con indicación geográfica protegida. El extracto seco y el equilibrio de azúcares de la fruta están directamente relacionados con la altitud de la zona y su amplitud térmica entre el día y la noche.
El tipo sulfitado se trata para conservar su color naranja vivo y se prefiere cuando el aspecto es prioritario. El tipo natural se seca al sol sin tratamiento alguno; es de color marrón oscuro, de sabor más intenso, y apto para declaraciones ecológicas o sin aditivos.
- Origen
- Türkiye — Malatya y su entorno
- Variedad
- Sulfitado (naranja) y natural (oscuro); variedades Hacıhaliloğlu, Kabaaşı, Soğancı
- Formato / Calibre
- Calibrado n.º 1 (jumbo) – n.º 6; con y sin hueso
- Aplicaciones
- Envases de aperitivo y frutos secos, pastelería, muesli y granola, industria de alimentación infantil y purés de fruta, rellenos de confitería
- Nutrientes destacados
- Rico en vitamina A, potasio, hierro y fibra.
- Envase
- De 250 g a 25 kg bajo pedido: sacos de papel kraft, cajas envasadas al vacío y envase de venta al público con marca propia.
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa, en su envase original cerrado.
Muestras y precios
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