04 · Frutos de casca rija
Amêndoas
Prunus dulcis
Amêndoa inteira a par dos formatos laminado, em palitos e pelado, em calibres adequados a pastelaria, chocolate e massa de amêndoa.
Inteira
Laminada
Pelada
Marca própria
A amêndoa é o fruto de casca rija mais utilizado em pastelaria, tanto inteira como transformada. O produto pelado, de cor clara e aroma neutro, é preferido para maçapão, massa de amêndoa e cremes claros.
A amêndoa laminada é usada em acabamentos de superfície, a de palitos em recheios e decoração, e a farinha de amêndoa em macarons e massas sem glúten. Mediante pedido é preparada crua, torrada e salgada-torrada.
- Origem
- Türkiye (Datça, Mersin, Elazığ, Isparta) e origem norte-americana
- Variedade
- Variedades Nurlu, Ferragnes, Ferraduel e Texas (Mission)
- Formato / Calibre
- Amêndoa inteira, pelada, laminada, em palitos, farinha
- Aplicações
- Pastelaria e macarons, chocolate e confeitaria, massa de amêndoa e maçapão, misturas de frutos secos, bebidas vegetais
- Nutrientes principais
- Rica em vitamina E, proteína vegetal, fibra e magnésio.
- Embalagem
- De 250 g a 25 kg mediante pedido: sacos de papel kraft, caixas embaladas a vácuo e embalagem de retalho com marca própria.
- Conservação
- Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, na embalagem original fechada.
Amostras e preços
Diga-nos o produto, o calibre e a embalagem de que precisa e responderemos com disponibilidade e preço.