16 · Torrados
Grão torrado (leblebi)
Cicer arietinum
O snack tradicional da Anatólia obtido deixando repousar e torrando progressivamente o grão-de-bico. Disponível amarelo, branco (dupla torra), salgado, especiado e revestido de açúcar.
Produzir leblebi exige que o grão-de-bico passe por dias de repouso e várias etapas de torra; o estaladiço e a textura interior dependem da boa condução desse processo. Çorum acima de tudo, a par de Tavşanlı e İskilip, são os centros tradicionais deste ofício.
O leblebi amarelo obtém-se com uma única torra e tem um aroma mais intenso. O branco é de dupla torra, descascado e mais estaladiço. As variantes salgada, especiada e revestida de açúcar são preparadas em linhas separadas.
- Origem
- Türkiye — Çorum, Tavşanlı (Kütahya), İskilip
- Variedade
- Amarelo, branco (dupla torra), salgado, especiado, revestido de açúcar
- Formato / Calibre
- Classificação padrão e de grão graúdo
- Aplicações
- Misturas de frutos secos, embalagens de snack, revestimento de confeitaria, ofertas tradicionais de hospitalidade
- Nutrientes principais
- Rico em proteína vegetal e fibra; nitidamente menos gordo do que os frutos de casca rija.
- Embalagem
- De 250 g a 25 kg mediante pedido: sacos de papel kraft, caixas embaladas a vácuo e embalagem de retalho com marca própria.
- Conservação
- Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta, na embalagem original fechada.
Amostras e preços
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