08 · Trockenfrüchte
Rosinen
Vitis vinifera
Ägäische kernlose Sultaninen mit gleichmäßiger Beerengröße und nicht klebender Oberfläche. Erhältlich golden (verarbeitet) und natur (sonnengetrocknet).
Die Türkei ist weltweit führender Erzeuger und Exporteur kernloser Sultaninen; Hauptanbaugebiet ist Manisa mit den Bezirken Alaşehir, Turgutlu und Salihli. Die nach der Ernte gewählte Trocknungsmethode bestimmt Farbe und Verwendungszweck unmittelbar.
Der goldene Typ wird beim Trocknen behandelt, um die helle Bernsteinfarbe zu erhalten, und ist besonders im Backbereich beliebt. Der Naturtyp wird ohne Behandlung sonnengetrocknet; er ist dunkler und eignet sich für Produktionen ohne Zusatzstoffe. Beide Typen werden vor dem Versand auf Stiele, kernhaltige Beeren und Fremdkörper gesiebt.
- Herkunft
- Türkei — Manisa, Alaşehir, Turgutlu, Salihli
- Sorte
- Sultanine kernlos (golden und natur), Besni, kernhaltige Typen
- Form / Kaliber
- Standard-Beerengrößenklassen (Nr. 8 – Nr. 11)
- Anwendung
- Pilaw und Füllungen, Kuchen und Gebäck, Müsli und Granola, Süßwarenfüllungen, Frühstücksmischungen
- Nährstoffe
- Enthält natürlichen Fruchtzucker, Kalium und Eisen; reich an Ballaststoffen.
- Verpackung
- Auf Anfrage von 250 g bis 25 kg: Kraftsäcke, vakuumverpackte Kartons und Einzelhandelsverpackung als Private Label.
- Lagerung
- Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt in der verschlossenen Originalverpackung lagern.
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